辣椒油產品規格書：

1. 產品定義與原料：

• 辣椒油是以辣椒、食用植物油為主要原料，通過加熱提取、沉淀等工藝制成的產品。

1. 感官要求：

• 色澤：（米）黃色、紅色至深紅（褐）色。
• 狀態：油狀液體或膏狀。
• 氣味：辛辣刺激氣味。

1. 理化指標：

• 辣椒素含量：1.0%～50.0%。
• 溶劑殘留（甲醇、乙酸乙酯、正己烷、異丙醇、二氯甲烷總和）：≤ 50 mg/kg。
• 鉛（Pb）：≤ 2.0 mg/kg。
• 砷（As）：≤ 3.0 mg/kg。

1. 技術要求：

• 本標準規定了辣椒油的技術要求、生產加工過程的衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸和貯存。

1. 包裝、標簽、運輸和貯存：

• 標準SB/T 11192-2017規定了辣椒油的包裝、標簽、運輸和貯存要求。

1. 執行標準：

• 執行標準為GB 28314-2012《食品安全國家標準 食品添加劑 辣椒油樹脂》。

1. 其他信息：

• 辣椒油樹脂，也稱為辣椒精，是從辣椒中提取、濃縮而得的產品，具有強烈的辛辣味，被用來制作食品調料。除了含有辣椒的辛辣成分外，還含有辣椒醇、蛋白質等。